Диета за псориазис не лекува болестта. Но човек, който не се придържа към принципите на здравословното хранене и яде храни, които причиняват алергичен дерматит, увеличава риска от рецидив. Това кожно заболяване е нелечимо, но ако страдащият от псориазис спазва медицинските препоръки, активно се лекува и следи храненето, той удължава ремисиите и облекчава хода на пристъпа, ако заболяването се влоши. Ето защо трябва да знаете какво можете и какво не можете да ядете, ако е диагностициран псориазис.
Общи принципи на диета за псориазис
Таблица с храни, в която са изброени разрешените и забранените храни, ще ви помогне да направите диета правилно. Ако нито един хранителен продукт не е посочен срещу името в колоната „контенка", тогава тази група е забранена в диетата на човек с диагноза псориазис.
| Продукт | Мога | Забранено е |
|---|---|---|
| Бобови растения | Соя, леща, грах в малки количества | |
| Мазнини | зеленчук | Масло, маргарин |
| Зеленина | Зелена салата, копър, магданоз, лук, зелена салата | |
| Кисело мляко | ниско съдържание на мазнини | мазни |
| консервирани храни | Кисели краставички, маринати, риба, месо | |
| зърнени храни | Елда, овесени ядки, просо, ечемик | грис, ориз |
| Млечни продукти | Намалено съдържание на мазнини | |
| Месо | диетично месо | Мазни сортове, свинска мас, пушени продукти, включително колбаси |
| Питиетата | Минерална вода, трапезна вода | Кафе, чай, алкохол, прясно изцедени и пакетирани сокове |
| Зеленчуци | Цвекло, моркови, зеле, лук, тиква, царевица | Черен пипер, домати |
| Ядки, семена | Бадеми, кедрови ядки, тиква, ленено семе, слънчогледови семки | |
| подправки | Кимион, чесън | Оцет, сол, люти подправки |
| Риба, морски дарове | Пресни, постни сортове | Хайвер, пушена риба, осолена риба, раци, скариди, миди, омари |
| Захарни изделия | Натурални, желе, мармалад, компот, плодова напитка | Мед, шоколад, захар, захарни изделия |
| Сушени плодове | Сини сливи, сушени кайсии, стафиди | Захаросани плодове |
| Сирене | Извара | Мазни сортове, с мухъл |
| Плодове | Ябълки, круши, пъпеш, диня, ананас, манго, киви | Цитрусови плодове, портокали, мандарини, лимони |
| Хлебопекарна | Макарони, пълнозърнест хляб | Печене, тесто с бяло брашно |
| екзотичен | Соев сос, различни сосове | |
| Горски плодове | Боровинки, боровинки, боровинки, боровинки, касис | Ягодова малина |
| Яйца | пъдпъдък | Пиле |
Полезно е хората с псориазис да вземат предвид при съставянето на меню от какво се нуждаете:
- Въздържайте се от бобови растения. Фасул, леща, фъстъци, соя са храни, които се консумират умерено, въпреки факта, че са богати на цинк и витамини от група В.
- Включете в диетата растителни и ядкови масла, с изключение на соево и фъстъчено масло, богати на полиненаситени киселини. Избягвайте маслото и маргарина.
- Зелените и салатите са полезни, така че копърът, магданозът, босилекът, марулята, пернатият лук са включени в ежедневната диета. Тези продукти са богати на витамини и минерали, поддържат тялото, насищат с хранителни вещества, укрепват имунната система.
- Изберете ферментирало мляко и млечни продукти, като сирена, мляко, кефир, извара, кисело мляко, ниско съдържание на мазнини и без захар. Съдържат калций, който има благоприятен ефект върху кожата и спира възпаленията при псориазис.
- Откажете консервирана храна. В него почти няма витамини, но много подправки, сол, оцет.
- Има елда, ечемик, просо, овесени ядки. Грисът и оризът (особено обелен, яйчен крем) са изключени, тъй като съдържат много нишесте, допринасят за наддаване на тегло.
- Изберете диетични меса: пилешко, пуешко, заешко, телешко и постно агнешко. Сварете на пара или варете месни ястия. Сало, свинско, тлъсто птиче месо са противопоказани при псориазис.
- Пийте много течности, минерална леко газирана или трапезна вода, неподсладени компоти, билкови чайове. Но се откажете от прясно изцедените сокове, в които има много етерични масла. Достатъчният прием на течности поддържа здравето на кожата и всички вътрешни органи.
- Откажете се от зеленчуци и плодове, които причиняват алергии и провокират дерматит.
- Не яжте цитрусови плодове и горски плодове, които съдържат червен пигмент: малини, ягоди, нар. Но боровинки, боровинки, боровинки, боровинки, къпини, касис, напротив, трябва да бъдат в диетата на човек с псориазис. По време на ремисия са полезни ананасът, мангото, кивито, а зелените ябълки, бананите се консумират най-добре печени. Пъпеш, круши се използват като отделно ястие.
- Включете в диетата си пресни ядки и семена, като орехи, бадеми, тиквени семки, слънчогледови семки. Откажете се от сортове, които често провокират алергии, като лешници.
- Има риби - нискомаслени сортове с бяло месо, розова сьомга, защото са богати на омега киселини, но изключват червения хайвер, морски дарове и сурими.
- От сладкиши предпочитайте естествените, например плодово желе, мармалад, маршмелоу. Подходящи сушени кайсии, сини сливи, стафиди. Но шоколад, мед, карамел, сладкиши, бисквитки са противопоказани за хора с псориазис.
- От хлебни изделия изберете продукти от пълнозърнесто брашно, откажете мъфини и тестени изделия от пшенично брашно от най-високи класове, продукти, които включват захар, масло.
- Избягвайте пикантни, солени, мариновани храни, екзотични храни като соевия сос, защото е с високо съдържание на сол и ферментирали зърна.
- Внимавайте с яйцата. Твърдо сварено пиле, яжте не повече от 2 пъти седмично, яжте пъдпъдъчи яйца, особено жълтъци. Смята се, че те се борят с рецидивите на болестта.
Разрешени и полезни продукти
Полезните продукти за псориазис трябва да бъдат:
- богати на хранителни вещества, витамини, минерали;
- диетичен, постно;
- хипоалергенен.
Списъкът с храни, които могат да се ядат при псориазис, е обширен и човек с кожно заболяване трябва да състави ежедневна диета, така че ястията да са пълноценни и разнообразни. Менюто е съставено, като се вземе предвид фактът, че по-голямата част от диетата (до 80%) трябва да бъде от растителен произход.
Например, плодове с псориазис могат да се ядат всеки ден. Изключение правят цитрусовите плодове и консервираните в сироп. Портокалите, лимоните, мандарините могат да причинят тежка алергична реакция, обрив и да провокират рецидив на заболяването. В консервите има много захар и почти не остават витамини. По-добре е да комбинирате пресни плодове и плодове с нискомаслено кисело мляко или едрозърнеста извара.
Особено полезни са зеленчуци като зеле, моркови, цвекло. От тях лесно и бързо се приготвят салати, в които можете да добавите слънчоглед, кедър, тиквени семки.
Списъкът с продукти, които съставляват менюто на човек с псориазис, задължително включва бяла риба, постни меса, които са източник на аминокиселини, необходими на мозъка и цялото тяло за поддържане на имунитета.
Разрешеният списък включва и бобови растения, като соя, нахут, грах, зелено и жълто, леща и боб. Тези храни са богати на цинк, който е от съществено значение за хората с псориазис. Въпреки това, прекомерната консумация на бобови растения в храната натоварва храносмилателния тракт и влошава хода на заболяването.
Какво не трябва да се яде при псориазис
Забранените храни при псориазис причиняват възпаление, дерматит и влошават хода на заболяването. Някои от тях е позволено да се консумират умерено на етапа на ремисия.
Човек, който е диагностициран с кожна патология, трябва да внимава с храната, тъй като някои от тях могат да се консумират само в определена форма. Например, ядките за псориазис е най-добре да се ядат сурови, но не пържени, не осолени. Лешници, кашу, други екзотични сортове са противопоказани, защото предизвикват алергии.
Когато купувате продукт, не забравяйте да обърнете внимание на външния вид и срока на годност. Забранени са плесенясали бадеми или орехи, „миришещ" продукт, който е изтекъл.
В никакъв случай не трябва да ядете консерви с псориазис. Има малко хранителни вещества, но много сол, черен пипер, оцет и други подправки. Тези продукти провокират алергични реакции, дехидратират тялото, дразнят храносмилателния тракт.
При псориазис е строго забранено да се пият алкохолни, газирани напитки, пакетирани сокове, кафе, силен чай, какао.
Диета
Храненето при псориазис за жена или мъж трябва да бъде частично. Човек трябва да яде 4-6 пъти на ден, да яде на малки порции, да дъвче старателно.
Оптималното време за последното хранене е 2 часа преди лягане. Този режим намалява натоварването на стомашно-чревния тракт.
Храната при псориазис трябва да бъде разнообразна, но не е препоръчително да комбинирате твърде много храни в едно ястие.
Как да се храним правилно с псориазис: примерно меню за една седмица
Менюто при псориазис трябва да бъде разнообразно, защото тялото се нуждае от витамини, минерални соли и хранителни вещества. Няма нужда да претоварвате червата, като комбинирате възможно най-много компоненти в едно ястие. За всеки ден е по-добре да приготвяте прости ястия, като постепенно елиминирате неподходящите храни от диетата.
При лечението на псориазис диетата зависи и от стадия и хода на заболяването. Например, по време на пристъпи, те ядат пюре, пара, варени ястия, които не съдържат сол, захар, подправки. Плодовете, особено ябълките и бананите, се пекат, а „екзотите" се изхвърлят.
За закуска човек с псориазис може да яде овесена каша, сварена във вода (елда, овесени ядки, просо, царевица). Можете да ги подправите със сушени плодове, пресни плодове, кисело мляко. Похапвайте добре изпечени ябълки, банани, бисквитки с овесени ядки. Можете да изпиете чаша нискомаслен кефир или чаша слаб, неподсладен зелен чай.
Постният обяд се състои от пасирани зеленчукови супи и месни или рибни ястия. Нискомаслено варено агнешко, телешко, пилешко с гарнитура от пресни зеленчуци или салата от зеле и моркови, подправена с растително масло.
Като десерт можете да ядете натурални плодови мусове, салати от пресни плодове и горски плодове, желета, маршмелоу и блата с ниско съдържание на захар. Ако заболяването е в ремисия, се допуска ограничена консумация на мед и е по-добре да се въздържате от масло на всеки етап от заболяването.
Рецепти за ястия
Диетата за пациенти с псориазис се състои от около 80% растителни храни, зърнени храни, плодове, зеленчуци и ястия на тяхна основа. Храна богата на фибри, витамини, минерални соли подпомага храносмилателната функция на организма, укрепва имунната система, удължава ремисията и значително улеснява протичането на заболяването.
салата
Салатите за псориазис се приготвят от плодове или зеленчуци и се овкусяват с нискомаслено натурално кисело мляко или растително масло. Проста рецепта за зеленчукова салата, която никога не омръзва, приготвена от зеле, цвекло, моркови е подходяща като закуска или гарнитура.
Съставки:
- Един голям морков.
- Едно средно цвекло.
- Бяло или пекинско зеле, една четвърт глава.
Приготвяне на салата:
- Измийте добре зеленчуците под течаща вода с четка, можете да залеете с вряща вода.
- Почистете цвеклото и морковите. Отстранете горните листа от зелето.
- Натрийте кореноплодните зеленчуци на едро ренде или нарежете на тънки ивици.
- Настържете зелето.
- Сложете в дълбока купа. Подправете с растително масло.
- Намачкайте с вилица, за да пуснете сока от зеленчуците.
В такава салата можете да добавите пресни билки, краставица и пресни тиквички. Комбинация от зеленчуци и шепа пресни горски плодове, боровинки или боровинки изведнъж ще заиграе, придавайки на салатата кисел вкус. Шепа орехи, слънчогледови семки или тикви също ще ви бъдат полезни.
супа
Супите с псориазис се готвят най-добре в зеленчуков бульон. Можете да ядете пюре от гъби и зеленчуци, подправени с нискомаслено кисело мляко. Полезни са и супи на постен кефир, например holodnik.
За обяд е подходяща супа пюре от шампиньони с праз.
Съставки:
- шампиньони - 500 г;
- един малък праз;
- зеленина, магданоз, копър;
- чесън;
- пълнозърнест хляб.
Приготвяне на гъбена супа:
- Измийте добре всички съставки.
- Гъбите се нарязват на четвъртинки, празът се нарязва на кръгчета.
- Нарежете на ситно билките и чесъна.
- В тенджера задушете гъбите и лука в малко количество вода, докато омекнат.
- Добавете билки и пресен нарязан чесън.
- Изчакайте, докато течността заври.
- Отстранете от котлона и пасирайте до гладкост.
Супата може да се овкуси с кисело мляко. Яжте с препечен пълнозърнест хляб.
Втори курс
За второто са подходящи пилешки котлети на пара или печени рибни филета.
За печена риба ще ви трябва:
- 400 г постни филета, като шаран, треска, щука, мерлуза;
- един малък морков;
- една крушка;
- зеленина, копър, магданоз;
- Шампиньон.
готвене:
- Измийте старателно морковите и гъбите.
- Почистете крушката.
- Настържете на едро морковите или нарежете на ленти.
- Нарежете лука на кръгчета.
- Гъби, нарязани наполовина.
- Нарежете на ситно зелените.
Налейте малко вода в тава за печене и наредете настъргани моркови, лук, билки, гъби, рибни филета и отново зеленчуци на слоеве, така че гъбите да са отгоре. Покрийте формата с хартия за печене или предназначен за това капак и поставете в предварително загрята фурна. Печете ястието за четвърт час.
Десерт
За сладки можете да ядете бисквитки с овесени ядки, блатове, блатове и десерти на базата на естествени плодове, горски плодове, ядки, но без захар. Пример за това могат да бъдат сладкиши със сурова храна, в които се използват фурми, бадеми, слънчогледови семки, дори елда.
Някои характеристики
За вечеря или закуска са подходящи протеинови омлети с пресен зелен грах. Не бива обаче да се залага на ястия с яйца. Могат да се ядат 2-3 пъти седмично, ако заболяването е в ремисия.
Трябва да се внимава с празничните ястия, тъй като не е обичайно да се отказва храна на парти. Няма проблем, ако човек с псориазис в ремисия си позволи веднъж месечно да се отдалечи от обичайното меню, без да злоупотребява със забранени храни. Единствените неща, от които наистина трябва да се въздържате, са алкохолни напитки, шоколад и кафе.
Ако човек с псориазис чака гости, тогава няма да има проблеми. Има стотици диетични и вегетариански ястия, които не се срамуват да почерпят самия крал.
Разновидности на диети
Съществуващите диети за псориазис се основават на различни принципи. Например д-р Пегано, автор на диетично хранене при псориазис, предполага, че първостепенният фактор за облекчаване на заболяването и удължаване на ремисията е моно-диета за 3-5 дни и прочистване на червата. Лекарката смята, че ключът към лечението на псориазис се крие в баланса на pH, затова в списъка на разрешените храни включи алкални храни, които лекуват тялото.
Човек обаче се нуждае от киселини, защото псориазисът не се развива, ако pH на околната среда е оптимално.
Диета Д. Пегано
Същността на диетичното хранене по метода на американския д-р Пегано е да се следват етапите на диетата и да се включат определени храни в ежедневната диета.
Диетата Pegano се състои от пресни зеленчуци и плодове. Въпреки това, ябълките, бананите и пъпешите се считат за отделно независимо ястие. Използват се в печена форма.
Човек с псориазис започва с така наречената диета на гладно и избира между:
- моноплодова диета, която се спазва в продължение на 5 дни;
- ябълка, която се придържа към 3 дни.
В допълнение, лечението включва:
- Физически лечебни упражнения за гръбначния стълб, защото д-р Пегано видя връзка между рецидивите и проблем с гърба. Факт е, че увредените гръбначни дискове притискат нервните окончания и кръвоносните съдове, а нарушеното кръвообращение провокира псориатичен рецидив.
- Посещение на салони за красота, бани и сауни, терапевтични бани. Процедурите почистват кожата, премахват токсините от тялото.
- Ефективно управление на стреса, от медитация до четене и слушане на любимата ви музика. Колкото по-ниско е нивото на стрес, толкова по-малък е рискът от рецидив.
Хората с псориазис включват в ежедневната си диета:
- зърнени храни и трици;
- бадем;
- постно месо и риба;
- млечни и кисело млечни постни продукти (мляко, подсирено мляко, мътеница, кисело мляко);
- овесена каша, сварена във вода;
- пълнозърнест хляб.
Приблизително седмично меню според д-р Пегано:
- На първия ден за закуска каша от елда, за обяд - зеленчукова супа и салата от пресни зеленчуци, за вечеря - печено или варено рибно филе с листна салата. Можете да похапвате плодове, пресни и печени.
- На втория ден можете да закусите протеинов омлет със зеленчуци, да вечеряте с настъргани броколи и супа от праз, а за вечеря хапнете варено пилешко филе със зелен грах или аспержи.
- Третият ден включва айран или натурално кисело мляко за закуска, ечемик със зеленчуци и гъби за обяд, салата от пресни зеленчуци и пилешко за вечеря.
- На 4 ден можете да закусите с извара, да пиете чай от лайка, да вечеряте с нискомаслена рибена чорба, да хапнете с грозде или печена ябълка и да вечеряте със зеленчукова салата.
- Петият ден включва салата от целина за закуска, пълнозърнеста паста със зеленчуци за обяд, крем супа или зелева супа с крутони от пълнозърнест хляб за вечеря. Можете да хапнете с всеки плод от разрешения списък или шепа ядки/семена.
- На шестия ден можете да закусите с едрозърнеста запеканка от извара, лека закуска с нискомаслено кисело мляко, а за обяд хапнете печена пъстърва със зеленчуци.
- И накрая, последните 7 дни включват ястия като салата от моркови за закуска, борш за обяд, каша от елда или ечемик със зеленчуци или пилешки гърди.
Лекарска диета
Според лекаря специална алкална диета облекчава проявите на псориазис, която лекува кожата и ставите и подобрява имунитета. За един месец трябва да се въздържате от въглехидратни и протеинови храни.
По време на обостряне на заболяването лекарят препоръчва на хората да приемат сорбенти и да пият чай от лайка половин час преди хранене.
Повечето от храните, които лекарят е включил в разработената диета, са алкални, с ниво на pH 7-14. Пържените и пушените храни са противопоказани. Човек трябва да яде варени, печени без мазнини, задушени храни.
Веднъж на 7 дни лекарят препоръчва хората с псориазис да „разтоварват" червата. През целия ден човек консумира един от продуктите:
- ферментирало мляко, извара или кефир;
- ябълки;
- зеленчуци.
Ден на гладуване не означава гладна стачка, тъй като изтощаването на тялото по време на псориатичен рецидив е строго забранено.
Освен това имате нужда от:
- включете лецитин в ежедневната диета;
- яжте 5 пъти на ден, като ядете приблизително равни калорични порции или разделяйки диетата на три основни хранения и две закуски;
- откажете цигарите.
Диетата включва много растителни храни и намалява приема на протеини:
- Плодове и зеленчуци, особено горски плодове (грозде, череши), нектарини, ананас, манго и папая. Преди ядене плодовете и горските плодове се измиват старателно, кожата се обелва. Зеленчуци, зеле, моркови, броколи, краставици се използват като гарнитура, в салати, супи. По-голяма полза обаче ще донесат, ако се консумират пресни, термично необработени.
- Зърнени храни, пълнозърнест хляб, тестени изделия, елда, твърда пшеница, нерафинирано брашно.
- Диетично месо и морска риба.
- Зелени, семена.
- Яйца и постни млечни продукти.
- Растителни масла.
- Сушени кайсии, стафиди, сини сливи, фурми.
- Тофу.
В ограничени количества човек с псориазис може да яде гъби, ядки, мед и грейпфрут. Трябва да пиете трапезна или минерална вода, билкови чайове, показани при псориазис.
Храните в менюто съдържат основни хранителни вещества, от които се нуждае човек с кожно заболяване:
- витамини, минерали;
- полиненаситени мастни киселини;
- цинк, калций.
Например, за закуска можете да ядете извара или кисело мляко с плодове или зърнени храни, за обяд - супи на зеленчуков бульон, включително пюре, вечеряте с риба, винегрети, тестени изделия от пълнозърнесто брашно. Не трябва да включвате каша и извара или супа и каша в едно хранене, но пресни зеленчуци и плодове могат да присъстват във всяко хранене. Като десерт можете да направите смути или плодова салата.
Други съвети и трикове
Диетичното хранене се различава в зависимост от това коя част от тялото обхваща псориазисът. Човек все още изгражда диета въз основа на състава на продуктите и метода на готвене, но коригира списъка с разрешени и забранени храни, като взема предвид псориатичните прояви.
Например, храненето при псориазис на скалпа изключва много подправки и лук, чесън, хрян и горчица. Противопоказани са и мазни тежки пържени храни, богати сладкиши, бъркани яйца и тестени изделия.
В храната, която е подложена на продължителна термична обработка, остават малко витамини, а в хлебните изделия с добавка на захар, пълномаслено мляко, масло няма фибри, от които се нуждае човек с псориазис, за да стимулира храносмилателните функции.
По време на обостряне на псориазис диетата трябва да бъде строга, състояща се изключително от варени, задушени, пюрирани храни, хипоалергенни зеленчуци, плодове, горски плодове и зърнени храни във водата.
Необходимо е допълнително да се консумират минерали и витамини и да се внимава диетата да съдържа възможно най-много растителни фибри.
Диета за отслабване при псориазис
Затлъстяването и наднорменото тегло влияят негативно на хода на псориазиса, тъй като заболяването засяга предимно кожните гънки. При затлъстели хора псориазисът може да бъде по-тежък и рецидивите продължават по-дълго, тъй като затлъстяването се отразява негативно на сърдечно-съдовата и мускулно-скелетната система на тялото. Следователно, ако човек тежи много и забележи прояви на кожно заболяване, той трябва да отслабне.
Най-добри резултати могат да бъдат постигнати, ако комбинирате строга диета и умерени упражнения. Можете да започнете упражненията, след като обострянето премине и болестта отшуми.
Шест принципа, които хората с псориазис трябва да спазват, за да отслабнат и да подобрят хода на кожното заболяване:
- Не можете напълно да изключите въглехидратите, но можете и трябва - мазни храни. Изключение прави рибата, богата на полиненаситени киселини.
- Включете в диетата противовъзпалителни храни, зърнени храни, ленено брашно, нерафинирани растителни масла, особено екстра върджин маслини, прясна риба, но не пушена или осолена.
- Изключете храни, които провокират възпалителни процеси, като картофи, червен пипер, патладжан.
- Пийте достатъчно течности, вода, леко газирана минерална вода.
- Упражнявайте се умерено, посещавайте басейна, сауната, веднага щом болестта навлезе в стадия на ремисия.
- Управлявайте стреса. Това е цяла наука, която ви позволява да контролирате емоциите и следователно да се въздържате от импулсивно ядене на нездравословна храна, сладкиши, кисели краставички, които „помагат за успокояване" на тревожните хора.
Ефективните диети за отслабване включват всяка диета, която е показана за псориазис, тъй като те следват три основни принципа на здравословно хранене:
- Изключване на нездравословна храна.
- Достатъчен прием на течности.
- Фракционно хранене.
Човек с псориазис трябва да следи състоянието си през целия курс на лечение и самостоятелно да изключва всички храни, които влошават хода на заболяването, дори ако са в списъка на разрешените.